食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（六月十二日）公布，最近完成一項有關粽子的時令食品調查。在一百六十個粽子樣本中，除較早前公布的一個預先包裝粽子樣本的總脂肪含量與其營養標籤上的標示值不符，其餘樣本全部通過檢測。中心已跟進上述不合格樣本，而有關商戶亦已停售受影響批次的產品。如有足夠證據，中心會提出檢控。 粽子是端午節的時令食品，是次食品調查旨在適時為消費者及業界提供有關粽子的食用安全資訊。 中心發言人說：「中心從不同零售商（包括網上零售商和網上送餐平台）及食物業處所（包括食肆和食物製造廠）抽取粽子樣本，進行化學、微生物和營養成分測試。化學檢測包括染色料、防腐劑、金屬雜質、礦物油、抗氧化劑、甜味劑及除害劑殘餘；微生物檢測則包括沙門氏菌、凝固酶陽性葡萄球菌、產氣莢膜梭狀芽孢桿菌及蠟樣芽孢桿菌的致病菌。此外，中心亦檢測樣本的營養成分（包括能量值、蛋白質、碳水化合物、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、鈉和糖）含量與其營養標籤上的標示值是否相符。」 中心發言人提醒市民在選購、製作、貯存和享用粽子時須注意以下的食物安全要點： 選購粽子－－－－＊ 向可靠的店鋪購買粽子；＊ 購買非預先包裝粽子時，挑選用粽葉包裹妥當的；及＊ 購買預先包裝粽子時，留意食用日期及檢查包裝是否完好。 自製粽子－－－－＊ 向可靠的供應商購買粽葉，避免挑選顏色異常青綠或帶有化學劑氣味的粽葉；＊ 處理食物前後，徹底清潔雙手及用具；及＊ 分開處理生熟食物，避免交叉污染。 貯存及烹煮粽子－－－－－－＊ 購買粽子後應盡快食用，避免長時間貯存；＊ 粽子被打開前，內裏的糯米及餡料不應外露，烹煮時亦不應直接接觸到繩子，確保粽子在烹調前後及期間不被污染；＊ 如非即時食用或烹煮，應將粽子貯存於攝氏四度或以下，或按照包裝上的指示適當存放；＊ 已煮熟但非即時進食的粽子應放在有蓋容器內，並於冷卻後存放在雪櫃上格，其他生的食物則應放在下格，避免交叉污染；＊ 進食前，應將粽子徹底翻熱至中心溫度達攝氏七十五度或以上；＊ 粽子不應翻熱超過一次；及＊ 已翻熱的粽子應盡快食用。 享用粽子－－－－＊ 進食前，用流動清水及梘液洗手，搓手最少二十秒；及＊ 進食時，減少使用豉油或砂糖等調味料。 發言人說：「一般而言，粽子的能量、脂肪及鈉含量偏高。市民在歡度節日時亦要保持均衡飲食，因應個人健康狀況，適量進食粽子。我們建議市民與親友共享粽子，除增添節日氣氛外，更可淺嘗不同口味的粽子，避免過量進食。市民可參考預先包裝食物上的營養標籤比較產品的營養成分，以作出較健康的選擇。」 發言人同時提醒業界，應向可靠的供應商購買食用材料，妥善保存紀錄，以便在有需要時追查食物來源。食物製造商須按優良製造規範的條件來配製食品，使用食物添加劑時，亦須符合法例要求。發言人建議業界採用食物安全重點控制（HACCP）系統來確定、評估及控制食物製造過程中可能出現的各種危害。 完 2026年6月12日（星期五） 食物環境衞生署食物安全中心今日（六月十二日）公布粽子的時令食品調查結果。在一百六十個樣本中，除一個樣本的總脂肪含量與其營養標籤上的標示值不符，其餘樣本全部通過檢測。 資料來源 : 食物安全中心食物監測計劃 (https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/press/20260612_12450.html)

食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（十二月三十一日）指示業界暫停進口法國水域Étang de Thau出產的介貝類海產。業界如持有受影響產品，應立即停止使用或出售。 中心發言人說：「中心得悉法國Rappel Conso發出通告，指產自法國水域Étang de Thau的介貝類海產可能受到諾如病毒污染而進行回收。中心得悉事件後，隨即進行調查及聯絡本地主要進口商跟進。中心初步調查顯示本港進口商City Super Limited曾進口及出售上述地區出產的生蠔。為審慎起見，中心即時暫停進口及在港出售該水域出產的介貝類海產，並指示該進口商停售、下架及回收有關生蠔。市民可於辦公時間致電City Super Limited的熱線2736 3866，查詢有關產品的回收事宜。 」 業界如持有其他來自受影響區域的介貝類海產產品，應立即停售。 發言人指出，由於介貝類海產包括蠔隻以過濾大量海水的方式進食，如果養殖或採集介貝類海產的水域水質帶有病原體，這些物質便會在介貝類海產的體內積聚。生或未徹底煮熟的介貝類海產是高風險食物，孕婦、幼童、長者、免疫力弱人士及肝病患者等容易受感染的人士，應避免進食生蠔。 中心會通知法國當局，亦會知會本地業界，並繼續跟進事件及採取適當行動，以保障食物安全和市民健康。調查仍然繼續。 完 2025年12月31日（星期三） 資料來源 : 食物安全中心食物監測計劃 (https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/press/20251231_12085.html)

食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（六月七日）啓動食物安全日2023的全年活動，提高食物業界和公眾的意識，透過簡單行動預防食源性疾病及抑制抗菌素耐藥性的出現。隨着疫情過後食物業全面恢復營運，每一位市民應實踐良好的食物衞生習慣，以減低在食物鏈感染傳播的風險。 六月七日為「世界食品安全日」，中心今日將連同中國食品法典委員會代表出席由聯合國糧食及農業組織、世界衞生組織和食品法典秘書處舉辦的線上活動。為響應今年的「世界食品安全日」，中心以「食物安全五要點」為食物安全日2023的主題。該五要點代表着五項經科學證明能大幅減低食源性疾病出現的措施： - 選擇安全的原材料；- 保持清潔；- 分開生熟食物；- 徹底煮熟食物；及- 把食物存放於安全溫度。 中心發言人說：「一般而言，食物中毒個案的主要成因為進食生的食物、沒有徹底煮熟食物、存放食物的時間和溫度不當，以及包括食物至食物、設備至食物及人至食物的交叉感染。食物處理人員持續遵守該五要點，並以此為優先要務，是減低食物中毒風險和構建安全食物環境的關鍵。」 此外，抗菌素耐藥性細菌或存在於即食食品中，因此中心自二○一九年推出抗菌素耐藥性的專題網頁，為公眾和業界提供一站式最新宣傳資料，並闡述了各項食物安全要點如何應對食物中的抗菌素耐藥性。 為預防食源性疾病，中心呼籲業界和市民保持良好手部衞生，並在準備和處理食物時遵循「食物安全五要點」。有關食物安全日2023的詳情，請瀏覽中心網頁（www.cfs.gov.hk）。 完 2023年6月7日（星期三） 資料來源 : 食物安全中心食物監測計劃 (https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/press/20230607_10357.html)